Il Rum Don Papa è ispirato dalla storia di uno degli eroi dimenticati dell’indipendenza delle Filippine: Dionisio Magbuelas, meglio conosciuto come “Papa” Isio. Ex-caposquadra in una piantagione di canna da zucchero, si è distinto per il suo spirito d’indipendenza, d’irriverenza e di senso di giustizia che portarono alla liberazione dalla dominazione spagnola.
Tra le referenze di Timossi non poteva mancare un prodotto così pregiato e speciale.
Il Rum Don Papa è un premium invecchiato di produzione limitata che proviene solo dall’Isola di Negros, da sempre capitale della produzione di canna da zucchero nelle Filippine. Grazie alla perfetta combinazione di clima, territorio e suolo vulcanico, Negros produce uno zucchero di canna tra i più dolci e pieni del mondo. E dove c’è zucchero non può che esserci il rum.
Distillato di melassa di una delle più pregiate canne da zucchero del mondo, Il Rum Don Papa viene fatto invecchiare 7 anni in botti di quercia ai piedi del Monte Kanlaon, poi passa al blending e al successivo imbottigliamento. È un rum dal colore leggermente ambrato, leggero e fruttato al naso, liscio e delicato al palato con un finale lungo e ruvido in cui si percepiscono note di vaniglia, miele e frutta candita.
Per degustarlo al meglio, si consiglia di berlo on the rocks, ma il Rum Don Papa diventa anche protagonista di ottimi cocktail.
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