In Alto Adige, a Caldaro, c’è una famiglia che da generazioni si occupa di viticoltura: è la famiglia Unterhofer.
Da sempre il territorio dove sorge la tenuta è legato alla produzione di vino, ma è solo dal 2006 che la famiglia Unterhofer ha deciso di dedicarsi alla lavorazione di una parte delle uve coltivate, per dare vita a vini eccellenti.
Le vigne sorgono su pendii spesso molto ripidi, ma la fatica del lavoro manuale viene ripagata dall’ottima qualità delle uve. Impegno, passione, qualità, amore per la natura e tradizione sono le caratteristiche che rendono la tenuta Unterhofer un produttore d’eccellenza.
Ecco i vini presenti nell’assortimento Timossi:
– Sauvignon Alto Adige DOC: la vite cresce in allevamenti a spalliera e ne risulta un vino dai sentori di sambuco e note meno marcate di ortica, che lo rendono armonico e gli conferiscono una forte personalità. Si accompagna molto bene a piatti a base di asparagi, ad antipasti, piatti di pesce e carni bianche.
– Kerner Alto Adige DOC: le viti sono coltivate a spalliera e danno origine a un vino bianco semi-aromatico, che si caratterizza per i sentori di pesca e albicocca, al naso il Kerner offre un bouquet ampio e seducente, con sentori fruttati, ricordi di erbe aromatiche e una tipica nota minerale. È un vino tipico delle zone montane , ma grazie alle sue caratteristiche di sapidita’ e mineralitá trova con il pesce un abbinamento ideale.
– Schiava Nobile St. Magdalener DOC: le vecchie viti coltivate a Schiava, con una leggera essicatura di singole uve, danno vita a questo vino che riesce a sviluppare tutto suo aroma grazie alla maturazione in botti. Caratterizzato da un’intensa fragranza di frutti di bosco e mandorla, è un vino che si abbina a qualsiasi piatto e che accompagna anche la selvaggina.
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