Brevis Furor, Extrema Ratio, Mirabilia! No, non ci siamo messi a decantare in latino o a ricordare gli anni del liceo tra versioni e vocabolari..
Questi sono i nomi di alcune delle incredibili birre del Birrificio dei Castelli, una sorprendente realtà marchigiana che ci è piaciuta… beh, fin dal primo sorso!
Il territorio in cui sorge il Birrificio dei Castelli è la base da cui parte tutto il progetto. Le colline marchigiane, incontaminate e ricche di storia sono una fonte di ispirazione davvero importante. Storia e tradizione brassicola, oltre alla ricerca delle migliori materie prime, sono alla base di ogni birra che viene prodotta. Ed è proprio in nome della tradizione che non viene effettuato alcun processo di filtrazione e pastorizzazione.
“Pazienza” è la parola chiave di Birrificio dei Castelli: ogni birra è frutto di un lento processo di produzione e maturazione e nessun dettaglio viene trascurato. Equilibrio e scorrevolezza sono alla base di ogni loro creazione brassicola.
Questo è indubbiamente uno dei motivi per cui dal 2014 il birrificio ottiene ogni anno numerosi premi e riconoscimenti.
Scopriamo quali sono le birre che Timossi ha nel suo assortimento:
BREVIS FUROR Ipa
Una Ipa leggermente ambrata dalle forti note fruttate dei luppoli. Il finale è soprendentemente equilibrato e amaro. Provatela con formaggi e confetture o addirittura con crostate e dolci di marmellata: vi rimetterà in pace con il mondo!
Grado alcolico: 6,3%
IBU: 50
EXTREMA RATIO Double IPA
Indubbiamente stiamo parlando di una birra dorata di grande personalità.
La luppolatura a freddo sprigiona al naso sentori fruttati ed erbacei.
Al palato si rivela un mix perfetto tra il deciso amaro, il carattere maltato e l’estrema luppolatura e nel finale si rivela una birra piacevolmente secca e amara.
L’apprezzerete ancora di più con carni alla brace, primi saporiti e pesce arrosto.
Grado alcolico: 7,4%
IBU: 70
ITALICUM Blond Ale
Una birra a tutto pasto, “compagna ideale per una piacevole fuga dal tamtam quotidiano”. Ecco come si presenta questa blond ale.
In bocca le note bilanciate dei luppoli e del malto la rendono piacevolmente dolce e fresca, con una velata nota citrica nel finale.
Grado alcolico: 5,0%
IBU: 30
MIRABILIA American Pale Ale
Una birra da sorseggiare in compagnia, ottima come aperitivo e deliziosa con fritture e carni bianche. L’ingresso in bocca è deciso quanto scorrevole grazie ad un corpo esile e con evidenti sentori agrumati, finale asciutto e amaro. Fatevi soprendere da questa Apa!
Grado alcolico: 5,2%
IBU: 52
PALMARÈS New Zealand Red Ale
Una birra da atmosfera, avvolgente e strutturata dal colore rosso scuro.
L’ingresso in bocca è morbido e sentori di caffè, cioccolata e agrumi creano un irresistibile equilibrio.
Grado alcolico: 5,6%
IBU: 21,5
SUAVE Blanche
Una blanche con malto d’orzo e frumento, speziata con coriandolo e buccia d’arancia, piacevolmente dissetante grazie a una lieve acidità e alla vivace frizzantezza.
Grado alcolico: 5,3%
IBU: 9
