A Quiliano, in provincia di Savona, nei primi del ‘900 prende forma l’ Azienda Agricola Innocenzo Turco: la passione per il vino a tutela del territorio diviene l’obiettivo principe di una realtà tutta famigliare che lavora per il rispetto delle tradizioni e trasmette amore e dedizione per la terra di generazione in generazione.
È a partire dagli anni Novanta che Lorenzo Turco fa della sua passione per il vino una professione, donando nuova linfa all’azienda di famiglia, che tanto fa per la promozione della Liguria e dei prodotti del suo territorio.
La Granaccia proveniente dalla Spagna, è stata introdotta intorno al 1700 proprio a Quiliano, e qui ha trovato il terroir idaeale per esprimere le sue spiccate caratteristiche. Vitigno diffuso in buona parte dell’aera Fenicia (Spagna, Francia, Liguria, Toscana e Sardegna), ha trovato in questa piccola valle una sua identità. Caratteristiche principali sono la sua spiccata mineralità e le sue note calcaree. Sebbene sia un vino piuttosto strutturato, ben si abbina con la nostra cucina, pesce compreso.
FILOSOFIA E TERROIR
Gli anni ’90 risultano fondamentali per l’ Azienda Agricola Innocenzo Turco: è proprio a partire da quel decennio che si rinnova la voglia di cambiamento, portando la famiglia Turco a ripensare alla cantina e a ricostruire vigneti in parte andati perduti.
Il tutto, lavorando su terreni di varia tipologia: in collina si trovano terreni di colore rosso, molto scagliosi; in basso, terreni argillosi, ed in pianura terreni sabbiosi.
Ogni anno, la superficie dei vigneti dell’ Azienda Agricola Innocenzo Turco, che godono tutti di ottime esposizioni a sud, viene ampliata, in modo da poter garantire una maggiore qualità del prodotto, sempre nel rispetto del territorio e della sua natura.
Nei locali adiacenti la cantina, l’ Azienda Agricola Innocenzo Turco ha dato forma ad un piccolo agriturismo, dove si possono assaggiare piatti tipici della cucina ligure, serviti con il vino e l’olio di produzione aziendale.
I PRODOTTI SCELTI PER VOI DA TIMOSSI COMMERCIALE
Timossi Commerciale è orgogliosa di presentare alcuni tra i vini tipici prodotti dall’ Azienda Agricola Innocenzo Turco, al fine di promuoverne l’attività e far conoscere agli appassionati il lavoro di una famiglia che si muove nel rispetto della propria terra e delle proprie tradizioni.
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GRANACCIA
Vino dal colore rubino brillante tendente al granato, è di profumo intenso e speziato, con sentore di ciliegie e lamponi. In bocca si fa caldo e persistente, leggermente tannico sul finale. Perfetto per accompagnare carni da cortile, pesce al forno e la tipica buridda, grazie alle note leggermente salmastre tipiche del terroir
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GRANACCIA RISERVA
Affinato in legno per almeno un anno e almeno 6 mesi in bottiglia, , di rosso granato, dal sapore pieno ed avvolgente, con un finale lungo e piacevole. Da assaporare con arrosti e formaggi di media stagionatura. La sua struttura permette qualche anno di invecchiamento in cantina, non frequente per un vino ligure. Da ricordare che questa etichetta proviene da un unico vitigno storico di Quiliano, Vigneto dei Cappuccini.
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PIGATO
Vino bianco della tradizione ligure, regala un profumo intenso di note floreali. Sapido al palato, caldo e di buona struttura, si accompagna con piatti di pesce, torte salate e verdure.
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IN ROSA
Vino dal profumo intenso e fine, in bocca si fa morbido e persistente. Ottimo come aperitivo.
Il vino è un composto di umore e luce. (G. Galilei)
