Timossi Commerciale Spa vi invita nell’entroterra ligure per scoprire le prelibatezze de La Sassellese, storica azienda presente con i suoi prodotti nel proprio assortimento food.
Nel cuore del Parco del Beigua, a cavallo tra Piemonte e Liguria sorge Sassello, una località dell’entroterra premiata dalla bandiera arancione, marchio di qualità riconosciuto ai borghi che meglio hanno saputo conservare e tutelare la propria identità.
Fin dal 1860, quando la Sig.ra Gertrude Dania Rossi, cominciò a realizzarlo proprio a Sassello per esclusivo consumo familiare, l’amaretto fu il protagonista assoluto della produzione dolciaria di Sassello tanto da ottenere premi e riconoscimenti durante le esposizioni internazionali dell’epoca. Si dovette però aspettare quasi un secolo perché la produzione di questa antica delizia artigianale locale consacrasse Sassello quale vero e proprio ‘distretto dolciario’.
L’azienda La Sassellese nasce proprio in quegli anni grazie al profondo legame con il territorio, specializzandosi nella produzione dell’amaretto morbido di Sassello. Ben presto, accanto alla produzione degli amaretti, inizia quella di altri prodotti ispirati alla tradizione: i canestrelli, i baci di Sassello, e il pandolce.
È proprio il fondatore di La Sassellese ad inventare, primo fra tutti, grazie ad una geniale intuizione, il canestrellino, che si consuma “in un sol boccone”, cioè la versione “mini” del canestrello, tipico dolce della tradizione ligure.
Ancora al fondatore di La Sassellese va il merito di aver introdotto negli anni ’70 la confezione dell’amaretto in flow pack, poi adottata da tutti i produttori, che consentendo di mantenere a lungo inalterate le caratteristiche, ha costituito elemento determinante dell’ampia commercializzazione.
Sarà proprio il geniale e innovativo canestrellino, insieme ai classici amaretti morbidi ad avere uno straordinario successo sul mercato e a caratterizzare da questo momento in poi, la produzione La Sassellese.
Nei decenni seguenti il marchio La Sassellese diventa sempre più apprezzato grazie soprattutto al mantenimento di un elevato livello qualitativo dei prodotti e alla severa selezione delle materie prime, che nella trasformazione industriale, si sono mantenute intatte come nell’originaria produzione artigianale.
Oggi La Sassellese, di proprietà di ADR Spa, offre un’ampia gamma di prodotti distribuiti sia sul mercato italiano che in quello estero, tra i principali ricordiamo il nostro ABC Amaretti, Baci e Canestrelli:
– Amaretti Morbidi di Sassello e Amarettini Morbidi di Sassello
Un prodotto di altissima qualità, totalmente senza conservanti, che contiene gli ingredienti della ricetta più tradizionale: mandorle, armelline (parte interna del nocciolo dell’albicocca), albume d’uovo e zucchero. La selezione accurata di ingredienti di alta qualità è indispensabile per garantire, non solo la qualità e la fragranza del prodotto, ma anche la sua durabilità.
La bontà è apprezzata in Italia e all’estero e a riprova di questo c’è la quantità di amaretti morbidi prodotti e distribuiti all’anno: ben 350,000 Kg!
– Baci di Sassello
Due piccoli biscotti emisferici a base di nocciole, con cacao all’interno dell’impasto, saldati fra loro da una golosa crema di cioccolato. Anch’essi prodotto tipico di pasticceria, vengono realizzati con ingredienti accuratamente selezionati.
Una curiosità: la “baciatura”, perfetta e senza “colature” è un elemento distintivo della nostra produzione.
– Canestrelli, Canestrellini e Canestrellini ricoperti di cioccolato
Anche il canestrello è un dolce tipico della tradizione ligure, dalla forma circolare “smerlata” sull’esterno e con un buco in centro. A base di pasta frolla e senza alcun conservante, il canestrellino La Sassellese risulta pressoché inimitabile per la friabilità molto gradevole al palato e per lo strato di bianchissimo zucchero a velo con cui viene spolverato dopo la cottura e che, grazie al procedimento esclusivo, resta inalterato per tutto il periodo di durabilità del prodotto.
Quanto sono amati i canestrelli La Sassellese? Almeno 9,000,000 di volte, come il numero di confezioni distribuite ogni anno, pari a circa 1,900,000 kg.
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